- Refrigerantes ......................................... R$ 9,5
- Água Mineral ......................................... R$ 7,5
- Mate Copo ............................................. R$ 8,5
- H20H ..................................................... R$ 9,5
- Sucos .................................................... R$ 16,5
- Jarra de Suco ........................................ R$ 65
- Vodka, Rum, Martini, Gim, Campari, Steinhager R$ 30
Sobre o Gugut
Fundado em 1997 pelo chef e artista plástico Augusto Bomfim, o GUGUT faz parte da gastronomia carioca, preservando a essência da culinária brasileira com identidade e tradição.
Em Vargem Grande, em meio ao clima bucólico da região, a casa carrega no nome uma memória afetiva: “Gugut”, apelido de infância de seu fundador. Hoje sob a condução do do seu filho caçula, Felipe Bomfim, a tradição segue viva, atravessando gerações em volta da boa mesa.
Nossa cozinha valoriza ingredientes selecionados e preparos artesanais, feitos no momento, respeitando o tempo de cada receita. Por isso alguns pratos levam mais tempo para chegar, garantindo sabor, fresor e qualidade.
Mais do que um restaurante, o Gugut é um convite a convivência, um espaço para reunir a família, celebrar encontros e viver a experiência.
Horário de funcionanento:
Quarta a Sexta das 12 as 17
Sábado Domingos e feriados das 11 as 18
Para começar
caldinho de feijão
Clássico brasileiro, servido com croutons, perfeito para abrir a experiência.
R$ 22,00
pastéis
- Pastel de costela de boi desfiada com cebola e requeijão;
- Pastel de carne seca desfiada e acebolada com requeijão
- Pastel de camarão com requeijão.
- Pastel de Polvo
Unidade R$ 9,00
- Pastel de queijo
- Pastel de Pernil com abacaxi
Unidade R$ 8,00
Entradas para compartilhar
croquete do gugut
O mais Pedido
Casquina Crocante com recheio macio de costela desfiada.
R$ 52,00
aipim palito
R$ 32,00
bolinho de aipim
Crocante por fora, macio por dentro.
R$ 62,00
bolinho de aipim com carne seca
Carne Seca desfiada com bolinhos crocantes, manteiga de garrafa e farofa.
R$ 184,00
Salada verde
Alface, agrião, crouton, queijo cheddar e parmezon com molho de limão e azeite.
R$ 52,00
salada à campanha
Alface, tomate, queijo minas e orégano com molho de mostarda.
R$ 52,00
frutos do mar para compartilhar
POLVO NA MANTEIGA
Porção de polvo preparado na manteiga acompanhado por torradas.
R$ 198
POLVO ao vinagrete
Porção de polvo preparado na manteiga acompanhado por torradas.
R$ 198
carnes especiais
Costela no Bafo
Costela de boi preparada no vapor por 16 horas, acompanhada por molho à campanha, farofa, arroz e polenta frita.
R$ 340
meia costela no bafo
Costela de boi preparada no vapor por 16 horas, acompanhada por molho à campanha, farofa, arroz e polenta frita.
R$ 218
leitão à pururuca
Corte de leitão assado à pururuca, acompanhado por arroz, conserva de batatas e feijão tropeiro. Tempo de forno: 6h.
R$ 232
costela de porco no bafo
Costela suína assada no vapor, regada ao molho do Bomfim, acompanhado por aipim frito, farofa simples e arroz.
R$ 180
paleta de javali á brasileira
Paleta de Javali assada no vapor, regada ao molho do próprio assado, acompanhado por purê de maçã, farofa brasileira e arroz.
R$ 980,00
carnes tradicionais
filé selvagem
Filé mignom com molho selvagem e pimenta do reino verde, acompanhado por batatas gratinadas com orégano, queijo parmesão e arroz branco.
R$ 178,00
rosbife da roça
Filé mignon fatiado com molho de salsa e alho, acompanhado por banana da terra frita, farofa de couve e arroz branco.
R$ 185
file da casa
Filé mignon acebolado com farofa de alho, batata portuguesa e arroz.
R$ 185
filé de frango
Filé de frango grelhado ao molho de manteiga, limão e salsinha, acompanha arroz de cenoura com batatas temperadas.
R$ 108
lombo a domingueira
Lombinho de porco grelhado ao limão, couve a mineira, tutu de feijão, linguiça pura de porco, ovos estrelados e arroz branco.
R$ 165
Frutos do mar
Arroz de polvo
Arroz de polvo com agrião.
R$ 218
Camarão ao gugut
Camarões gratinados com creme de aipim e requeijão, temperos e arroz branco.
R$ 205
moqueca capixaba de peixe
Duas postas de Cherne ao molho típico capixaba com pirão e arroz branco.
R$ 205
moqueca capixaba de camarão
Camarões ao molho típico capixaba com pirão e arroz branco.
R$ 188
moqueca de peixe com camarão
2 Postas de Cherne ao molho de camarões com pirão e arroz branco.
R$ 370
moqueca de banana da terra
Banana da terra cozida ao molho típico capixaba com arroz. Opção vegana.
R$ 62
bobó de camarão capixaba
Camarão preparado no creme de aipim com tomate, cebola, urucum, coentro, leite de côco sem azeite de dendê, acompanhado de arroz branco.
R$ 205,00
espaguete com camarão
Espaguete com Camarão ao molho cremoso de moqueca e requeijão.
R$ 190
linguado a tia pri
Filé de linguado empanado (350 gr aproximadamente), recheado com camarão ao molho de gorgonzola e arroz de cereja e abacaxi.
Obs: (Para respeitar a gramatura de 350g, o linguado grande é servido em dois pedaços)
R$ 265,00
torta capixaba de frutos do mar
Tradicional prato do Espirito Santo feito com camarões, lula, bacalhau, siri desfiado, palmito, azeitona e ovos.
R$ 236
CAMORANGA
Camarões grandes ao tempero capixaba com requeijão e creme de abóbora servidos na abobora moranga com arroz branco
R$ 208
sobremesas
banana frita com sorvete
Banana frita com calda de laranja, açúcar, canela e sorvete de creme.
R$ 40,00
sorvete de queijo com goiabada
Sorvete de queijo servido com pedaços de queijo e calda de goiabada caseira.
R$ 44
CHURROS
Porção de mini-churros com doce de leite ou goiabada cremosa .
R$ 28,00
bebidas nacionais
Drinks
- Caipirinha ........................................ R$ 32
- Caipivodka nacional ........................ R$ 34
- Caipivodka importada ..................... R$ 36,00
- Gin Tônica ....................................... R$ 34
- Gin Tropical .................................... R$ 38
- Gin Saborizada ............................... R$ 36
- Aperol Spritz ................................... R$ 34
cervejas
- Heineken 600ml ....................................... 19
- Original 600 ml ........................................ 17
- Three Monkeys Golden Ale ......................28
- Three Monkeys Hoppy Lager 500 ml .......26
- Three Monkeys Classic IPA ......................30
- Hocus Pocus Aura Session Hazi IPA ........ 30
- Hocus Pocus Orange Sunsine Am. Blonde Ale 26
- Hocus Pocus Intestellar American IPA .... 38,00
- Hocus Pocus Magic Trap 500 ml .............. 36,00
vinhos
- SOLICITE AO GARÇON A CARTA ATUALIZADA
- Taça de Vinho................................ 32,00
- Serviço de Vinho................................ 50,00