- Refrigerantes ----------------------------------------- R$ 7,00
- Água Mineral ----------------------------------------- R$ 6,50
- Mate Copo -------------------------------------------- R$ 6,50
- H20H -------------------------------------------------- R$ 8,00
- Sucos ------------------------------------------------- R$ 12,00
- Jarra de Suco ---------------------------------------- R$ 52,00
- Vodka, Rum, Martini, Gim, Campari, Steinhager ------ R$ 20,00
Sobre o Gugut
Fundado em 1997 pelo chef e artista plástico Augusto Bomfim, o restaurante faz parte da história da gastronomia do Rio de Janeiro, servindo com fartura a típica cozinha brasileira. Localizada em Vargem Grande, no Rio de Janeiro, a casa recebeu como nome o apelido de infância de Augusto: GUGUT!
Hoje sob a regência de seu caçula, Felipe Bomfim, GUGUT também serve em seu cardápio o prazer da confraternização em torno da boa mesa.
Nosso cardápio é preparado artesanalmente com produtos e temperos naturais preferencialmente regionais e da época, nossos pratos levam em torno de 40 minutos para ficarem prontos com exceção do menu executivo.
menu executivo
Bem-vindo ao nosso menu executivo, onde a excelência culinária encontra a praticidade do seu dia agitado. Nossa seleção de pratos exclusivos é cuidadosamente elaborada para oferecer uma experiência gastronômica com referência aos tradicionais pratos da casa, perfeito para acompanhar seus compromissos durante a semana, disponíveis de quarta a sexta a partir das 12:00 hs.
O menu executivo é composto por entrada, prato principal e sobremesa.
Entradas :
2 unidades de Pastéis
– Camarão
– Queijo
– Costela
– Carne seca
Pratos Principais
Contra filé grelhado na chapa quente ao molho madeira com batatas portuguesas e arroz de cenoura .
R$ 55,00
File de tilápia com abacaxi grelhado, legumes salteados e arroz branco, acompanha molho de alho e coentro na manteiga de garrafa
R$ 58,00
Bobó capixaba de camarão, preparado com camarões pequenos frescos, creme de aipim e arroz branco, uma experiência memorável da tradicional culinária capixaba
R$ 60,00
ENTRADAS
pastel
- Pastel de costela de boi desfiada com cebola e requeijão;
- Pastel de carne seca desfiada e acebolada com requeijão;
- Pastel de queijo;
- Pastel de camarão com requeijão.
- Pastel de Polvo
Porção com 8 unidades R$ 48,00
bolinho de aipim com carne seca
Carne Seca desfiada com bolinho de aipim, manteiga de garrafa e farofa.
R$ 112,00
Bolinho de bacalhau
10 unidades de bolinho de bacalhau.
R$ 44,00
espetinho do mar
Lula, polvo e camarão grelhados na chapa com molho de manteiga, alho e coentro fresco
R$ 30,00
croquete do gugut
6 unidades de croquete preparado com nossa deliciosa costela no bafo
R$ 42,00
Bolinho de Aipim
20 unidades de bolinho de aipim.
R$ 48,00
caldo de feijão
Feijoada batida acompanhada por croutons.
R$ 14,50
POLVO NA MANTEIGA
Porção de polvo preparado na manteiga acompanhado por torradas.
R$ 148,00
Salada verde
Alface, agrião, crouton, queijo cheddar e parmezon com molho de limão e azeite.
R$ 44,00
salada à campanha
Alface, tomate, queijo minas e orégano com molho de mostarda.
R$ 44,00
carnes especiais
Costela no Bafo
Costela de boi preparada no vapor por 16 horas, acompanhada por molho à campanha, farofa, arroz e polenta frita.
R$ 288,00
meia costela no bafo
Costela de boi preparada no vapor por 16 horas, acompanhada por molho à campanha, farofa, arroz e polenta frita.
R$188,00
leitão à pururuca
Corte de leitão assado à pururuca, acompanhado por arroz, conserva de batatas e feijão tropeiro. Tempo de forno: 6h.
R$ 210,00
costela de porco no bafo
Costela suína assada no vapor, regada ao molho do Bomfim, acompanhado por aipim frito, farofa simples e arroz.
R$152,00
paleta de javali
Paleta de Javali assada no vapor, regada ao molho do próprio assado, acompanhado por purê de maçã, farofa brasileira e arroz.
R$ 380,00
pernil de javali
Pernil de Javali assado no vapor, regado ao molho do próprio assado, acompanhado por purê de maçã, farofa brasileira e arroz.
R$ 510,00
Costela de Javali
Costela de javali assada no vapor, regada ao molho do próprio assado, acompanhado por abacaxi na manteiga de garrafa, farofa e arroz.
R$ 335,00
carnes tradicionais
Feijoada
Costela, lombo, chispe suínos com carne seca, paio, linguiça calabresa, torresmo, farofa, couve a mineira, laranja e arroz.
R$ 120,00
filé selvagem
Filé mignom com molho selvagem e pimenta do reino verde, acompanhado por batatas gratinadas com orégano, queijo parmesão e arroz branco.
R$ 178,00
rosbife da roça
Filé mignon fatiado com molho de salsa e alho, acompanhado por banana da terra frita, farofa de couve e arroz branco.
R$ 178,00
file da casa
Filé mignon acebolado com farofa de alho, batata portuguesa e arroz.
R$ 178,00
filé de frango
Filé de frango grelhado ao molho de manteiga, limão e salsinha, acompanha arroz de cenoura com batatas temperadas.
R$68,00
lombo a domingueira
Lombinho de porco grelhado ao limão, couve a mineira, tutu de feijão, linguiça pura de porco, ovos estrelados e arroz branco.
R$ 142,00
Frutos do mar
Arroz de polvo
Arroz de polvo com agrião.
R$ 198,00
Camarão ao gugut
Camarões gratinados com creme de aipim e requeijão, temperos e arroz branco.
R$ 195,00
linguado à tia pri
Filés de Linguado empanados, recheados com camarão ao molho de gorgonzola e arroz de abacaxi e cerejas.
R$ 156,00
moqueca capixaba de peixe
Duas postas de Cherne ao molho típico capixaba com pirão e arroz branco.
R$ 192,00
moqueca capixaba de camarão
Camarões ao molho típico capixaba com pirão e arroz branco.
R$ 168,00
moqueca de peixe com camarão
2 Postas de Cherne ao molho de camarões com pirão e arroz branco.
R$ 338,00
moqueca de banana da terra
Banana da terra cozida ao molho típico capixaba com arroz. Opção vegana.
R$ 45,00
espaguete com camarão
Espaguete com Camarão ao molho cremoso de moqueca e requeijão.
R$ 168,00
Caldeirada de frutos do mar
Lula, camarões e polvo preparados em caldo de peixe reduzido
acompanhada de arroz branco
R$ 180,00
Torta Capixaba
Torta tradicional do Espirito Santo preparada com bacalhau, sururu, siri, camarão e palmito. Tempo de preparo 1 hora.
R$ 180,00
sobremesas
doces caseiros
Doces caseiros de: ambrosia, coco, leite, goiaba, mamão, bananada, abóbora, figo, laranja da terra, brigadeiro, pêssego, nata, entre outros.
R$ 20,00
banana frita com sorvete
Banana frita com calda de laranja, açúcar, canela e sorvete de creme.
R$ 36,00
sorvete de queijo com goiabada
Sorvete de queijo servido com pedaços de queijo e calda de goiabada caseira.
R$36,00
CHURROS
Porção de mini-churros com doce de leite ou goiabada cremosa .
R$24,00
bebidas nacionais
bebidas importadas
- Whisky (8 anos) ------------------------- R$ 24,00
- Whisky (12 anos) ----------------------- R$ 30,00
- Vodka ------------------------------------- R$ 25,00
- Tequila ------------------------------------ R$ 22,00
- Conhaque --------------------------------- R$ 22,00
- Licores ------------------------------------ R$ 25,00
Drinks
- Caipirinha ------------------------------ R$ 25,00
- Caipivodka nacional ----------------- R$ 28,00
- Caipivodka importada ---------------- R$ 32,00
- Gin Tônica ----------------------------- R$ 32,00
- Gin Tropical --------------------------- R$ 36,00
- Gin Saborizada ------------------------ R$ 32,00
- Aperol Spritz -------------------------- R$ 28,00
- Coquetéis de frutas sem álcool ----- R$ 25,00
cervejas
- Baden Baden Golden ------- R$ 24,00
- Baden Baden Witbier ------ R$ 24,00
- Baden Baden IPA ------------- R$ 24,00
- Heineken 600ml -------------- R$ 18,00
- Heineken 355ml -------------- R$ 12,00
- Malzbier 355ml --------------- R$ 10,00
- Original 600ml ---------------- R$ 16,00
- Stella Artois 275ml ---------- R$ 10,00
- Stella Artois 550ml ---------- R$ 17,00
- Cacildis 600 ml --------------- R$ 15,00
- Three Monkeys Golden Ale -------24,00
- Three Monkeys Wit IPA ------ R$ 26,00
- Three Monkeys Classic IPA --- R$ 28,00
- Chopp Back Bone Pilsener------ R$ 9,00
vinhos
- ARGENTINA
- Tenório - Malbec -------------- R$ 90,00
- Tenório - Cab Sauv ----------- R$ 90,00
- Tenório - Sirah ---------------- R$ 90,00
- Benjamin - Sauv Blanc ------- R$ 80,00
- Amadeo - Malbec ------------- R$ 80,00
- CHILE
- Millama - Carmenere --------- R$ 230,00
- Indomita - Cab Sauv ---------- R$ 75,00
- ITÁLIA
- Marchesina -Tinto ------------- R$ 100,00
- Marchesina -Branco ------------ R$ 80,00
- Sapere - Primitivo -------------- R$ 75,00
- PORTUGAL
- Guigas - Branco ----------------- R$ 68,00
- Encostas do Minho D.O.C. ----- R$ 45,00
- Monte Pinheiros - Branco------- R$ 60,00
- Mar de Lisboa -------------------- R$ 25,00
- Album ----------------------------- R$ 75,00
- Cortez de Cima - Sirah --------- R$ 280,00
- Vinho do Porto ------------------- R$ 20,00
- ESPANHA
- Dom Luciano - Rose ------------- R$ 60,00
- Silanus - Temp/Grana ------------ R$ 80,00
- Armegil ---------------------------- R$ 85,00
- Flor de Vetus - Branco----------- R$ 155,00
- Pruno ------------------------------ R$ 170,00
- Serviço de Vinho ------------------ R$ 40,00
- Taça de Vinho --------------------- R$ 40,00